（2007•东营）济军生产基地酿造的“欣马牌”白酒畅销全国，在白酒酿造过程的发酵阶段，发酵池必须密封，原因是造成厌氧环境，以便（）A．利于乳酸菌发酵B．抑制乳酸菌发酵C．利

题目详情

（2007•东营）济军生产基地酿造的“欣马牌”白酒畅销全国，在白酒酿造过程的发酵阶段，发酵池必须密封，原因是造成厌氧环境，以便（　　）

A．利于乳酸菌发酵
B．抑制乳酸菌发酵
C．利于酵母菌发酵
D．抑制酵母菌发酵

▼优质解答

答案和解析

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌发酵会把葡萄糖分解成水和二氧化碳，在米酒制作的过程中，要尽量少打开容器，防止空气进入，造成厌氧环境，利于酵母菌发酵，也防止其它杂菌的污染．因此可见C符合题意．
故选：C

看了（2007•东营）济军生产基...的网友还看了以下：

半乳糖血症病人由于病人细胞内不能合成半乳糖干转移酶，从而导致体内过多的半乳糖积聚引起肝脑等功能受损　2020-05-12 …

在酿酒过程中,中温区的微生物有哪些?有什么作用?中温曲中的主要微生物酵母菌霉菌:主要根霉、毛霉、黄　2020-06-26 …

大肠杆菌可以直接利用葡萄糖，也可以通过合成β--半乳糖苷酶将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖加以利用．把大　2020-07-29 …

大肠杆菌可以直接利用葡萄糖，也可以通过合成β-半乳糖苷酶将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖加以利用．图l是　2020-07-29 …

酵母菌.乳酸菌.醋酸菌及毛霉四种生物中，异化作用类型一定相同的是A．醋酸菌.毛霉B．酵母菌.乳酸菌C 　2020-11-20 …

以下有关的叙述中，正确的是①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒A.从生态系统的组成成分看，　2020-12-08 …

下列几种微生物的有关叙述中正确的是①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒⑥根瘤菌[]A．从结　2020-12-08 …

对下列几种微生物的叙述中，正确的是（）①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒⑥噬菌体．A.从　2020-12-08 …

制作面包和酸奶；分别用到哪些微生物发酵（）A、酵母菌乳酸菌B、乳酸菌霉菌C、酵母菌醋酸菌D、霉菌醋酸　2020-12-12 …

现有①金黄色葡萄球菌②酵母菌③硝化细菌④圆褐固氮菌⑤乳酸菌混合在一起的液体。请设计实验，叙述各种培养　2021-01-09 …