（2007•东营）济军生产基地酿造的“欣马牌”白酒畅销全国，在白酒酿造过程的发酵阶段，发酵池必须密封，原因是造成厌氧环境，以便（）A．利于乳酸菌发酵B．抑制乳酸菌发酵C．利

题目详情

（2007•东营）济军生产基地酿造的“欣马牌”白酒畅销全国，在白酒酿造过程的发酵阶段，发酵池必须密封，原因是造成厌氧环境，以便（　　）

A．利于乳酸菌发酵
B．抑制乳酸菌发酵
C．利于酵母菌发酵
D．抑制酵母菌发酵

▼优质解答

答案和解析

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌发酵会把葡萄糖分解成水和二氧化碳，在米酒制作的过程中，要尽量少打开容器，防止空气进入，造成厌氧环境，利于酵母菌发酵，也防止其它杂菌的污染．因此可见C符合题意．
故选：C

看了（2007•东营）济军生产基...的网友还看了以下：

四水硝酸钙和硝酸钙有什么区别和换算,做无土营养液用配方里说是的四水硝酸钙买到的是硝酸钙,网上查的每　2020-07-19 …

豆腐是人们喜爱的食物，营养丰富，能为人体提供所需的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（C6H13N 　2020-07-29 …

硝酸铵溶于水，溶液温度显著降低是由于A硝酸铵溶于水只有扩散过程B硝酸铵溶解时，水合过程吸收的热量大　2020-07-29 …

下列关于三羧酸循环的叙述中错误的是()A.是三大营养素的最终代谢通路B.乙酰CoA进入三羧酸循环后只　2020-12-05 …

“果冻”产品包装袋上的品名和配料如下：[品名]AD钙营养布丁[配料]①水②蔗糖③奶粉④乳酸钙⑤柠檬酸　2020-12-06 …

某“果冻”产品包装袋上标注的品名和配料如下：品名：AD钙营养布丁配料：①水②蔗糖③奶粉④乳酸钙⑤柠檬　2020-12-06 …

“果冻”产品包装袋上的品名和配料如下：[品名]AD钙营养布丁[配料]①水②蔗糖③奶粉④乳酸钙⑤柠檬酸　2020-12-06 …

某“果冻”产品包装袋上的品名和配料如下：品名：AD钙营养布丁．配料：①水②蔗糖③奶粉④乳酸钙⑤柠檬酸　2020-12-06 …

（2003•广东）某“果冻”产品包装袋上标注的品名和配料如下：品名：AD钙营养布丁配料：①水②蔗糖③ 　2020-12-06 …

下列关于三数酸循环的叙述中错误的是()。A.是三大营养素的最终代谢通路B.乙酰CoA进入三数酸循环后　2020-12-17 …