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果汁发酵后，检测是否有酒精产生，可采用的方法有（）A．用斐林试剂检侧B．用重铬酸钾溶液检测C．取样液闻闻，辨别是否有酒味D．用双缩腺试剂检侧
题目详情
果汁发酵后，检测是否有酒精产生，可采用的方法有（ ）
A．用斐林试剂检侧
B．用重铬酸钾溶液检测
C．取样液闻闻，辨别是否有酒味
D．用双缩腺试剂检侧
A．用斐林试剂检侧
B．用重铬酸钾溶液检测
C．取样液闻闻，辨别是否有酒味
D．用双缩腺试剂检侧
▼优质解答
答案和解析
A、还原性糖用斐林试剂检测成砖红色；故A错误．
B、酒精在酸性条件下遇到重铬酸钾成灰绿色；故B正确．
C、取样闻闻，辨别是否有酒味产生；故C正确．
D、蛋白质用双缩脲试剂鉴定成紫色；故D错误．
故选：BC．
B、酒精在酸性条件下遇到重铬酸钾成灰绿色；故B正确．
C、取样闻闻，辨别是否有酒味产生；故C正确．
D、蛋白质用双缩脲试剂鉴定成紫色；故D错误．
故选：BC．
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