胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链通过2个二硫键（二硫键是由2个一SH连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，如图所示为

Question

胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链通过2个二硫键（二硫键是由2个一SH连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，如图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答：
（1）氨基酸的结构通式可表示为______．
（2）胰岛素分子中含有肽键______个，肽键可表示为______．
（3）从理论上分析，胰岛素分子至少有______个一NH₂，______个一COOH．
（4）这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了______．
（5）人体中胰岛素的含量过低，会导致相应的病症，其治疗方法只能注射胰岛素，而不能口服，原因是______．

Answer 1

（1）氨基酸的结构通式可表示为：
（2）由题意可知，胰岛素分子含有51个氨基酸，2条肽链，则该胰岛素分子中含有肽键数目=氨基酸数目-肽链条数=51-2=49个．肽键可表示为-CO-NH-．
（3）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基，因此该蛋白质分子至少含有2个氨基和2羧基．
（4）由于51个氨基酸形成胰岛素的过程中脱去49个水，同时还有3个二硫键中的6个氢，所以这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了18×49+1×6=888．
（5）胰岛素的化学本质是蛋白质，如果口服就会被分解从而失去胰岛素的功能，所以只能注射不能口服．
故答案为：
（1）
（2）49-CO-NH-
（3）2     2   
（4）888
（5）口服会使胰岛素分解，失去效用