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为什么饺子在锅里翻个个儿,就说明熟了.什么原理.
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为什么饺子在锅里翻个个儿,就说明熟了.什么原理.
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答案和解析
饺子生的时候内陷是湿的基本上没有多余的空气,当加热以后内陷开始升温,但是比重依然比水大,所以这个时候还是沉在锅底.当内陷升温到熟了以后就会产生大量的水蒸气,水蒸气填充饺子内部.慢慢整体比重就比水小一些,于是就翻滚浮上来了.
同时内陷熟了以后会凝固在一起,使饺子内腔会增大一些.
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