为什么淀粉遇典水会变蓝?老师说淀粉遇典水会变蓝,这是为什么呢?

题目详情

为什么淀粉遇典水会变蓝?
老师说淀粉遇典水会变蓝,这是为什么呢?

▼优质解答

答案和解析

这个问题比较深奥,中学阶段不需要知道.
淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉（占10—30%）和支链淀粉（占70—90%）组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状.这时加入碘酒,其中碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成络合物.这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光（波长范围为400—750钠米）,从而使淀粉变为深蓝色.

看了为什么淀粉遇典水会变蓝?老师...的网友还看了以下：

常见的无色溶液有哪些?常见的沉淀物有哪些?什么与什么反应会生成白色沉淀?什么与什么反应看不出反应现　2020-05-13 …

高纯铝,加氢氧化钠20％溶液,热水浴溶解,加1:1盐酸酸化,白色沉淀消失,加30毫升浓盐酸,问题出　2020-05-16 …

制备不同形态氧化锌和氧化铜混合物方法我打算用共沉淀法先将氧化锌和氧化铜制备出来,待干燥以后,我想问　2020-05-17 …

过氧化值硫代硫酸钠测定时,按步骤加入淀粉指示剂后并不显蓝色,是什么原因?另外的同事也遇到过这样的情　2020-06-05 …

用EDTA滴定,测水中钙镁离子含量的实验中,氢氧化镁胶状沉淀是否会对主反应产生干扰呢?为什么? 　2020-06-24 …

氢氧化铁和聚沉的问题.那个..氢氧化铁Fe（OH）3.什么情况是胶体,什么情况是红褐色沉淀.为什么有　2020-11-24 …

为什么有地球,有宇宙,好奇怪!为什么有地球,有宇宙,又有我们人呢为什么我们人要吃饭,呼吸空气?为什么　2021-01-08 …

我把粗金溶在王水里,然后加入还原剂亚硫酸钠,怎么没沉淀生成呢?有什么办法把金搞出来、　2021-01-22 …

化学问题微溶物是不是沉淀,在什么情况下微溶物是沉淀,什么情况下不是石灰水是沉淀吗澄清的石灰水不是沉淀　2021-02-01 …

碳酸镁微溶于水为什么要打沉淀号?微溶物的概念是在作反应物时算不溶,在作生成物时算可溶,那么为什么微溶　2021-02-15 …

相关搜索：老师说淀粉遇典水会变蓝这是为什么呢为什么淀粉遇典水会变蓝