胃蛋白酶是存在于人体胃中的一种消化酶。胃蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图，请回答下列问题：（1）该酶

Question

胃蛋白酶是存在于人体胃中的一种消化酶。胃蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图，请回答下列问题：

（1）该酶作用的底物是______________。

（2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为_________。

（3）若增加胃蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。

（4）若胃蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将___________，原因是___________。

 

Answer 1

（1）蛋白质    （2）底物量一定，底物已被消耗尽

（3）略

（4）下降      胃蛋白酶最适pH为2左右，在pH=10时酶会失活