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把菠菜放入沸水中煮10min，沸水便成了含菠菜味的菜汤，假如把菠菜浸冷水中，冷水不会变成菜汤，试解释此现象．
题目详情
把菠菜放入沸水中煮10min，沸水便成了含菠菜味的菜汤，假如把菠菜浸冷水中，冷水不会变成菜汤，试解释此现象．
▼优质解答
答案和解析
答：把菠菜放入沸水中煮10min，沸腾的水破坏了细胞膜，使细胞膜失去了控制物质进出的作用，因此菠菜细胞内的菠菜味的物质从细胞内出来，沸水便成了含菠菜味的菜汤，假如把菠菜浸冷水中，冷水不会破坏细胞膜，细胞膜能够控制物质的进出，菠菜细胞内的菠菜味的物质不能从细胞内出来，因此冷水不会变成菜汤．
故答案为：把菠菜放入沸水中煮10min，沸腾的水破坏了细胞膜，使细胞膜失去了控制物质进出的作用，因此菠菜细胞内的菠菜味的物质从细胞内出来，沸水便成了含菠菜味的菜汤，假如把菠菜浸冷水中，冷水不会破坏细胞膜，细胞膜能够控制物质的进出，菠菜细胞内的菠菜味的物质不能从细胞内出来，因此冷水不会变成菜汤．
故答案为：把菠菜放入沸水中煮10min，沸腾的水破坏了细胞膜，使细胞膜失去了控制物质进出的作用，因此菠菜细胞内的菠菜味的物质从细胞内出来，沸水便成了含菠菜味的菜汤，假如把菠菜浸冷水中，冷水不会破坏细胞膜，细胞膜能够控制物质的进出，菠菜细胞内的菠菜味的物质不能从细胞内出来，因此冷水不会变成菜汤．
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