谁了解雨花茶雨花茶因产南京雨花台而得名.雨花茶创制于1958年,算不上是历史名茶.是60年代我国绿茶中崭露头角的新品名茶.从1958年开始研制,至今已有三十多年的历史.雨花茶的采摘精细,要

Question

谁了解雨花茶
雨花茶因产南京雨花台而得名.雨花茶创制于1958年,算不上是历史名茶.是60年代我国绿茶中崭露头角的新品名茶.从1958年开始研制,至今已有三十多年的历史.雨花茶的采摘精细,要求嫩度均匀,长度一致,具体标准是采摘半开展的一芽一叶为原料.南京市郊,花茶产区属宁镇丘陵区,岗峦起伏,南京雨花茶的产区,已由原产地南京中山陵和雨花台园林风景区扩大到栖霞、浦口郊区和江宁、江浦、六和、溧水、高淳等五县.年产量已达8～9吨.雨花茶是全国十大名茶之一.雨花茶必须在谷雨前采摘,采摘下来的嫩叶要长有一芽一叶,长2.5至3公分,制作过程中全部为手工完成.雨花茶冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,滋味醇厚,回味甘甜.分成特级和1～4级四个等级.

Answer 1

"江南佳丽地,金陵帝王都",公元229年,孙权在南京建都.后千余载,南京又数次成为京都,成为涵蕴丰富的历史文化名城.诸葛亮叹曰："钟山龙蟠,石头虎踞,真乃帝王之宅也".今天的这座"帝王之宅",山、水相映,景色秀美,更倍添现代大都市气息,中外游客到南京观光,必购的有两件纪念品：一是圆润可爱的雨花石,一是清雅幽香的雨花茶.
雨花茶因产于南京中华门外的雨花台而得名,如今的雨花台辟有一千多亩葱郁碧绿的茶园,雨花茶以其清雅的茶名、独特的品质在我国绿茶中一枝独秀,颇具魅力.
茶史追溯
"雨花茶"在我国茶名中实为罕见,但"雨花茶"的生产历史却十分悠久.南京在唐代就已种茶,不仅在陆羽的《茶经》中有记载,更有陆羽栖霞寺（南京）采茶的传说为证,今天的栖霞寺后山仍有试茶亭旧迹.至清代,南京种茶范围已扩大到长江南北.新中国成立后,当地有关部门重新开始雨花茶的研制工作,并在1959年春创制成功.以后,雨花茶又在各届名茶评比会中获奖.
茶诗为证
送陆鸿渐栖霞寺采茶
唐 皇甫冉
采茶非采绿,远远上层崖.布叶春风暖,盈筐白日斜.
旧知山寺路,时宿野人家.借问王孙草,何时泛碗花.
名茶鉴赏
"雨花茶"的品质特征是：其外形犹似松针,条索细紧圆直,锋苗挺秀、白毫隐露、色泽墨绿.汤色清澈明亮、滋味鲜爽甘醇、香气清香幽雅、叶底嫩绿匀亮.
雨花茶色、香、味、形俱佳.冲泡后,茶色碧绿而清澈,回味甘甜,有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效.1966年起畅销海外,在日本、东南亚一带,人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友.
雨花茶的命名有其特殊的纪念意义.它翠绿挺拔,尤如松针,仿佛牺牲在雨花台的革命烈士的铮铮铁骨,象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象,故定名为雨花茶.
茶导游
紫金山,云雾缭绕,树木葱茏.古籍记载山上种有茶树,出产云雾茶,民间相传灵谷寺的高僧曾自制上等香茶招待贵宾.南京雨花茶于1958年春在位于紫金山的中山陵园管理局研制,1959年春创制成功.中山陵园是雨花茶发源地,今天的中山陵园风景更加秀丽迷人,空气更加清新.
中山陵园茶厂其前身为总理陵园种植厂,1931年宋美龄为了点缀中山陵园的周边环境和发展茶叶生产,在灵古寺、梅花山、美龄宫一带种植了300余亩茶树,仿制杭州龙井,茶园后来在抗战期间被毁坏.解放后中山陵园茶园恢复到百余亩,创造出"茶梅共生"的生态环境,使春茶具有特殊的芬芳.
小贴士
雨花石的传说
雨花石是驰名中外的南京特产,它是一种由石英、玉髓和燧石或蛋白石混合形成的珍贵宝石,也称雨花玛瑙.传说在1400多年前的梁代,有位云光法师在此讲佛经,感动了上天,落花如雨,花雨落地为石,故称雨花石.云光法师讲经处于是更名为雨花台.成语"天花乱坠"正由此传说而来.
据地矿学家考证,雨花石是在几千万年前,地球岩浆活动频繁,岩浆从地壳喷出,四处流淌,凝固后留下孔洞,涓涓细流沿孔洞渗进岩石内部,将其中的二氧化硅慢慢分离出来,逐渐沉积成石英、玉髓和燧石或蛋白石的混合物.雨花石的颜色和花纹,则是在逐渐分离、不断沉积成无色透明体二氧化硅过程中的夹杂物而已.仔细欣赏雨花石,其中藏有山川云彩、人物神仙、花鸟虫鱼,色彩艳丽,变化万千.人们多爱将其置于水钵中,陈设于书斋、案头,不失为高雅之物.
土特产推荐 雨花茶 盐水鸭 雨花石 板鸭
美食评点
咸鸭肫：是南京著名特产之一.其形美观,肉紧密,具香、嫩、鲜、脆、不油腻之特点.食时清香爽口,咬劲大,越嚼越香,有开胃助消化的功能.既可在宴席上作冷盘,又是旅途中的消闲佳品.咸鸭肫煮食简单,用清水浸泡回软,置冷水锅中煮沸,文火再煮一小时即可.
南京板鸭：素有"六朝风味,白门佳品"之誉,是南京著名特产.相传南北朝时,侯景叛乱,围台城,梁朝官兵为守城顾不上吃饭.时值初秋,南京百姓便取白鸭洗净,加盐和佐料煮熟后,几十只鸭捆一捆,送到城上时,鸭子已又干又扁.士兵开捆煮食,香气扑鼻,都高兴地说,这压板了的鸭子真好吃,干脆就叫板鸭吧.板鸭从选料、制作到煮食,都有一整套传统方法和要求