辣椒炒肉是一道受大众喜爱的湖南家常名菜（1）如图中，曲线能表示瘦肉中主要有机物的消化，该曲线所代表的物质在消化道内被消化成为才能被人体吸收．（2）辣椒中的可预防坏

Question

辣椒炒肉是一道受大众喜爱的湖南家常名菜

（1）如图中，___曲线能表示瘦肉中主要有机物的消化，该曲线所代表的物质在消化道内被消化成为___才能被人体吸收．
（2）辣椒中的___可预防坏血病，提高人体抵抗力；辣椒素可以扩张血管，促进___，所以有些人吃辣椒后会面红耳赤甚至浑身冒汗．
（3）晓峰的晚餐是米饭和辣椒炒肉，从营养学角度来看，你认为该食谱是否合理，并说明理由．答：___．

Answer 1

（1）瘦肉的主要成分试管蛋白质，图中乙表示蛋白质的消化，蛋白质的消化开始在胃中进行，在小肠内消化后的最终产物是氨基酸．
（2）辣椒含维生素C最多．可预防坏血病，提高人体抵抗力，辣椒可以扩张血管，促进续页循环．
（3）食物中的营养素包括蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐和维生素．晓峰的晚餐是米饭和辣椒炒肉，米饭中富含淀粉，辣椒中含维生素C最多，肉中富含蛋白质和脂肪，由此可见：此食谱合理、营养全面．
故答案为：（1）乙　 氨基酸
（2）维生素C　 血液循环
（3）合理，营养较为全面