油炸汤圆会把汤圆炸糊，而用水煮则不会，这是因为水的比油的低；煮熟了的汤圆会浮在水面上，这是因为汤圆受到的浮力重力．

题目详情

油炸汤圆会把汤圆炸糊，而用水煮则不会，这是因为水的______比油的低；煮熟了的汤圆会浮在水面上，这是因为汤圆受到的浮力______重力．

▼优质解答

答案和解析

①因为1标准大气压下沸水的温度是100℃，而油的沸点可达几百摄氏度，水煮汤圆时，温度达到100℃就不再上升了，而油炸时，温度更高，所以会把汤圆炸糊；
②煮熟的汤圆因其内部受热膨胀，体积变大，所受浮力变大，当受到的浮力大于重力，汤圆上浮，最后漂浮在水面上，此时汤圆受到的浮力等于重力．
故答案为：沸点；等于．

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