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中山市很多果园盛产“皇帝柑”,皇帝柑营养丰富,色香味兼优,既可鲜食,又可加工成以果汁为主的各种加工制品,每100mL皇帝柑汁中一些成分的平均质量如下表:成分水糖类
题目详情
中山市很多果园盛产“皇帝柑”,皇帝柑营养丰富,色香味兼优,既可鲜食,又可加工成以果汁为主的各种加工制品,每100mL皇帝柑汁中一些成分的平均质量如下表:
(1)皇帝柑汁的pH___7(填“>”“=”“<”);
(2)皇帝柑汁中含人体所需的微量元素是___;
(3)皇帝柑汁含有的营养素中能提供能量的物质有:糖类、___、___.
成分 | 水 | 糖类 | 柠檬酸 | 蛋白质 | 脂肪 | 维生素 | 钙、铁等元素 |
质量g/100mL | 87.0 | 12.0 | 0.95 | 0.9 | 0.2 | 0.08024 | 1.8 |
(2)皇帝柑汁中含人体所需的微量元素是___;
(3)皇帝柑汁含有的营养素中能提供能量的物质有:糖类、___、___.
▼优质解答
答案和解析
(1)皇帝柑汁中含有柠檬酸,柠檬酸是酸性物质.故橙汁的pH<7;
(2)皇帝柑汁中含人体所需的微量元素是铁;钙是人体中含量较多的元素;
(3)皇帝柑汁中含有人体所需的六大营养素:糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐.其中糖类、蛋白质、脂肪能提供能量.
故答案为:(1)<7;(2)铁;(3)蛋白质、脂肪.
(2)皇帝柑汁中含人体所需的微量元素是铁;钙是人体中含量较多的元素;
(3)皇帝柑汁中含有人体所需的六大营养素:糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐.其中糖类、蛋白质、脂肪能提供能量.
故答案为:(1)<7;(2)铁;(3)蛋白质、脂肪.
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