将柠檬（一种水果）切片．放入冰箱冷冻后，取出一部分放入真空冷冻环境中．留在冰箱中的柠搽片，时间久了会失去部分水分，真空冷冻环境中的柠檬片，在短时问内会变成干燥的柠檬片

Question

将柠檬（一种水果）切片．放入冰箱冷冻后，取出一部分放入真空冷冻环境中．留在冰箱中的柠搽片，时间久了会失去部分水分，真空冷冻环境中的柠檬片，在短时问内会变成干燥的柠檬片．用微粒的观点解释：
（1）为什么冷冻后的柠檬片还会失去水分？
（2）为什么真空冷冻环境中的柠檬片，在短时间内就会变干燥？

Answer 1

（1）由于分子是不断运动的，冷冻后的柠檬片中水分子运动到空气中，所以，冷冻后的柠檬片还会失去水分；
（2）真空冷冻环境中，因压强减小，水分子间的间隔骤然变大，水分子运动加速并扩散，所以短时间柠檬片会变干．
故答为：（1）分子是不断运动的，冷冻后的柠檬片中水分子运动到空气中；
（2）真空冷冻环境中，因压强减小，水分子间的间隔骤然变大，水分子运动加速并扩散，所以短时间柠檬片会变干．