取适量的紫卷心菜、胡萝卜两种样品，分别在研钵中捣烂，加入酒精溶液（乙醇与水的体积比为1：1）进行浸泡，并用纱布将浸泡出的汁液挤出，分别加入下列溶液中，观察并记录颜色情况

Question

取适量的紫卷心菜、胡萝卜两种样品，分别在研钵中捣烂，加入酒精溶液（乙醇与水的体积比为1：1）进行浸泡，并用纱布将浸泡出的汁液挤出，分别加入下列溶液中，观察并记录颜色情况如下：

	白醋	食盐水	纯碱溶液
紫卷心菜汁	红色	蓝紫色	绿色
胡萝卜汁	橙色	橙色	橙色

（1）在实验中纱布所起的作用是___．
（2）上述汁液可用作酸碱指示剂的是___，其理由是___．

Answer 1

（1）实验中纱布将菜渣与汁液分离；
（2）根据表中提供的信息可知，紫色卷心菜的汁液在遇酸、碱及中性溶液时会出现不同的颜色，而胡萝卜汁不能，可判断紫色卷心菜汁可作酸碱指示剂．
故答案为：（1）菜渣与汁液分离；（2）紫卷心菜汁； 它分别在酸、碱、中性溶液中显示不同的颜色．