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煮骨头汤时水面上漂浮一层白沫是什么原因
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煮骨头汤时水面上漂浮一层白沫是什么原因
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答案和解析
买回来的骨头中含有少许血液,煮骨头时,骨头里的血液将会被煮熟,而变色漂浮在汤面上,颜色一般为淡灰色,浅白色.这些东西对人体没有什么大的危害,但若有许多泡沫,最好用汤勺轻轻刮走,及保存了骨头汤的鲜甜,您也不会有任何担忧.
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