把糯米发酵制成酸酸甜甜的酒酿，需要一定的温度，你知道这个温度是，酒酿是发酵的产物．

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把糯米发酵制成酸酸甜甜的酒酿，需要一定的温度，你知道这个温度是______，酒酿是______发酵的产物．

▼优质解答

答案和解析

酿酒时要用到酵母菌，酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精．
酵母菌的生活需要适宜的温度，温度过低或过高会抑制酵母菌的生长，影响发酵．因此在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，有利于发酵，制出酒酿，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌．比较适合酵母菌生存的环境温度为25～30℃．
故答案为：25～30℃；酵母菌

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