有经验的面点师傅在用手从蒸笼里拿刚蒸熟的馒头之前，总是先用手蘸上少许凉水．面点师傅这样做，主要的道理和目的是（）A.利用凉水先对手进行冷却，同时由于水的比热容又较大
有经验的面点师傅在用手从蒸笼里拿刚蒸熟的馒头之前，总是先用手蘸上少许凉水．面点师傅这样做，主要的道理和目的是（ ）
A. 利用凉水先对手进行冷却，同时由于水的比热容又较大，避免手被烫伤
B. 利用凉水蒸发吸热，以降低手的温度，避免手被烫伤
C. 利用凉水蒸发吸热，以迅速降低笼内水蒸气的温度，避免手被烫伤
D. 利用凉水把手与热馒头隔开，以避免手被烫伤
手拿刚出笼的馒头时，若先在手上沾些冷水，利用凉水先对手进行冷却，冷水遇到热的馒头，冷水会汽化，汽化吸收手上的热，使手的温度降低，同时又由于水的比热容较大，升温较慢，避免手被烫伤，故D正确．
故选A．
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