当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的鳜鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了，徽商借此推广，这道菜竟然成了安徽

Question

当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的鳜鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了，徽商借此推广，这道菜竟然成了安徽名菜-黄山臭鳜鱼，请回答下列问题：

（1）图中标示的物质中，含金属材料的是___（填序号，下同）；含有机合成材料的是___．
（2）该道菜中含有的主要营养物质是___（填一种）．
（3）铁锅在空气中放置易生锈，写出铁锅生锈时发生反应的化学方程式：___．现在制作锅的材料多选用不锈钢而不选用纯铁，除不锈钢耐腐蚀外，还可能的原因是___．

Answer 1

（1）不锈钢是合金，属于金属材料；塑料属于有机合成材料；
（2）黄山臭鳜鱼中含有丰富的蛋白质；
（3）铁生锈是铁和空气中的氧气反应生成氧化铁，反应的化学方程式为：4Fe+3O₂=2Fe₂O₃；不锈钢相比与纯铁，具有质轻、耐腐蚀等特点，故现在锅具的制作材料多选用不锈钢．
故答案为：（1）①；②；（2）蛋白质；（3）4Fe+3O₂=2Fe₂O₃；质轻．