合理使用食品添加剂，可以使食物色、香、味俱全．下列食品添加剂中，属于发色剂的是（）A、番茄红素B、谷氨酸钠C、亚硝酸钠D、柠檬黄

Question

合理使用食品添加剂，可以使食物色、香、味俱全．下列食品添加剂中，属于发色剂的是（　　）

A、番茄红素	B、谷氨酸钠
C、亚硝酸钠	D、柠檬黄

Answer 1

考点：
常见的食品添加剂的组成、性质和作用
专题：
化学应用
分析：
A、番茄红素是着色剂；B、谷氨酸钠是调味剂；C、亚硝酸钠是发色剂；D、柠檬黄是着色剂．

A、天然色素可做着色剂，番茄红素是着色剂，故A错误；B、谷氨酸钠是味精的主要成分，作调味剂，故B错误；C、亚硝酸钠与食品中某些成分作用使制品呈现良好的色泽是发色剂，故C正确；D、天然色素可做着色剂，柠檬黄是着色剂，故D错误．故选：C．
点评：
本题考查了常见的食品添加剂的识记内容，难度不大，平时注意积累．