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烹制油炸食品时，如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中，会听到“叭叭”的响声，同时油花四溅．出现这一现象的主要原因是（）A．水是热的不良导体B．水滴的温度与油的温度不一样C．
题目详情
烹制油炸食品时，如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中，会听到“叭叭”的响声，同时油花四溅．出现这一现象的主要原因是（ ）
A．水是热的不良导体
B．水滴的温度与油的温度不一样
C．水的沸点比热油的温度低
D．水的比热容比油的比热容大
A．水是热的不良导体
B．水滴的温度与油的温度不一样
C．水的沸点比热油的温度低
D．水的比热容比油的比热容大
▼优质解答
答案和解析
水比油重，所以它就会沉入锅底，而水的沸点比油低很多，因此水会变成气体，体积膨胀，将油溅起；
故选C．
故选C．
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