（2014•崇明县一模）生产实践中被广泛用于牛奶、奶酪、啤酒等产品的消毒方法是（）A．酒精消毒B．巴氏消毒法C．高压蒸汽灭菌D．酒精灯火焰灼烧

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（2014•崇明县一模）生产实践中被广泛用于牛奶、奶酪、啤酒等产品的消毒方法是（　　）

A．酒精消毒
B．巴氏消毒法
C．高压蒸汽灭菌
D．酒精灯火焰灼烧

▼优质解答

答案和解析

由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖．对牛奶、啤酒等进行消毒宜采用巴氏消毒法，原理是高温灭菌．
故选：B．

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