早教吧作业答案频道 -->化学-->
碳酸钠与碳酸氢钠在蒸馒头、焙制糕点是往往要用到碳酸钠和碳酸氢钠.请问,它们两个中,哪一个主要是为了防酸（蒸馒头）,哪一个主要是为了发酵?
题目详情
碳酸钠与碳酸氢钠
在蒸馒头、焙制糕点是往往要用到碳酸钠和碳酸氢钠.
请问,它们两个中,哪一个主要是为了防酸（蒸馒头）,哪一个主要是为了发酵?
在蒸馒头、焙制糕点是往往要用到碳酸钠和碳酸氢钠.
请问,它们两个中,哪一个主要是为了防酸（蒸馒头）,哪一个主要是为了发酵?
▼优质解答
答案和解析
碳酸钠防酸,因为她是强碱弱酸正盐,显碱性,可以中和酸
碳酸氢钠中碳酸氢根含有氢离子,加热不稳定,分解放出二氧化碳,气泡可以是馒头疏松多孔,起发酵作用
碳酸氢钠中碳酸氢根含有氢离子,加热不稳定,分解放出二氧化碳,气泡可以是馒头疏松多孔,起发酵作用
看了 碳酸钠与碳酸氢钠在蒸馒头、焙...的网友还看了以下：
请给这段话加标点提问:我要问百度知道知道不知道知道就知道不知道就不知道不要知道说不知道不知道说知道 2020-05-16 …
根据下面的信息,列出方程解决问题：远望巍巍塔六层,红灯点点倍加增.共灯一百八十九,请问尖头几盏灯? 2020-05-21 …
谁能加标点符号?我要问百度知道知道不知道知道就知道不知道就不知到不要知道不说不知道不知道说知道到头 2020-06-06 …
俺没有文化我智商很低,要问我是谁,一头大蠢驴。俺是驴,俺没有文化，我智商很低,要问我是谁,一头大蠢 2020-06-17 …
丫头要表达什么今晚我问丫头我的优点或者缺点,她问我那句话怎么说来着就是我的优点缺点她都知道还有我是 2020-06-18 …
批改作文.我几乎天天躲在家里,除了做了作业之外,不是玩电脑和看电视,就是坐在沙发,感到很无聊,感到 2020-06-27 …
《礼貌歌》唱道：“相逢点点头，握手问个好，感情要真挚，语言要美好。礼貌待人要知道，人人相爱互关照。你 2020-11-02 …
阅读下面的材料《礼貌歌》中这样描述：相逢点点头，握手问个好/感情要真挚，语言要美好/礼貌待人要知道， 2020-11-02 …
英语翻译1不要模仿我说话/不要学我说话2我很怕冷/热,/我有一点怕冷/热3我有一点头晕/头痛,/我头 2020-11-11 …
怎么问外国人（加拿大）血统?你们知道加拿大那里的人都是混的.主要是原英国人和原法国人.我要问我一个加 2020-11-11 …