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蒸馒头时，要在面粉中掺入一些发酵粉，它的主要成分是（）A．酵母菌B．蔗糖C．乳酸菌D．食用碱
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蒸馒头时，要在面粉中掺入一些发酵粉，它的主要成分是（ ）
A．酵母菌
B．蔗糖
C．乳酸菌
D．食用碱
A．酵母菌
B．蔗糖
C．乳酸菌
D．食用碱
▼优质解答
答案和解析
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故选：A
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