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下列关于果酒制作过程的叙述中，正确的是（）A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D.
题目详情
下列关于果酒制作过程的叙述中，正确的是（ ）
A. 应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底
B. 使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
C. 在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D. 由于酵母菌的繁殖能力很强，不需要对所用的装置进行消毒处理
A. 应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底
B. 使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
C. 在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D. 由于酵母菌的繁殖能力很强，不需要对所用的装置进行消毒处理
▼优质解答
答案和解析
A、在冲洗葡萄是应先冲洗，后去除葡萄的枝梗，以防止杂菌的污染，A错误；
B、酵母菌适宜生存的温度条件是18～25℃，因此发酵装置的温度维持在20℃左右最好，B正确；
C、在发酵过程中，应先通气，后密封发酵，C错误；
D、果酒制作过程中，需要对所用的装置进行消毒处理，D错误．
故选：B．
B、酵母菌适宜生存的温度条件是18～25℃，因此发酵装置的温度维持在20℃左右最好，B正确；
C、在发酵过程中，应先通气，后密封发酵，C错误；
D、果酒制作过程中，需要对所用的装置进行消毒处理，D错误．
故选：B．
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