下列有关发酵技术的叙述，错误的是（）A.发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料B.发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与C.在发酵食品的制作过程中始终都必须向发

Question

下列有关发酵技术的叙述，错误的是（　　）

A. 发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料

B. 发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与

C. 在发酵食品的制作过程中始终都必须向发酵容器内充分地供应氧气

D. 在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内

Answer 1

A、发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料，正确．
B、发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头用到酵母菌等，正确．
C、有的发酵食品需要通气，如制果醋时，用到醋酸菌，属于嗜氧菌，制果酒时，用到酵母菌，酵母菌属于厌氧菌，需要密封，错误．
D、在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内，正确．
故选：C