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紫甘蓝中含有花青素。花青素遇酸性溶液呈红色,遇碱性溶液呈蓝色。在炒紫甘蓝丝时,加入食醋后,观察到菜丝都变成了红色,其原因是。

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紫甘蓝中含有花青素。花青素遇酸性溶液呈红色,遇碱性溶液呈蓝色。在炒紫

    甘蓝丝时,加入食醋后,观察到菜丝都变成了红色,其原因是       

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答案和解析

食醋中含有酸性物质醋酸,紫甘蓝中的花青素遇酸性溶液呈红色

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