味精是日常生活中不可缺少的调味品，其主要成分是谷氨酸钠，结构式为(1)味精为什么要制成钠盐形式？。(2)写出味精分别与盐酸、NaOH溶液

Question

味精是日常生活中不可缺少的调味品，其主要成分是谷氨酸钠，结构式为

(1)味精为什么要制成钠盐形式？________________________________________________。

(2)写出味精分别与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式：________________________________________、___________________________________。

Answer 1

解析：
(1)有机物大多不易溶于水，将味精制成钠盐形式能增强其水溶性。(2)盐酸的酸性比—COOH酸性强，能与味精中所含—COONa反应生成—COOH，也能与具有碱性的—NH2反应，方程式为：NaOH能与味精所含—COOH反应，方程式为：答案：(1)钠盐易溶于水