在植株上掰下鲜嫩的玉米果穗，浸入沸水中数分钟后，鲜玉米甜味能较长时间保存的原因是（）A.高温使酶失活，抑制了淀粉的合成B.在酶的作用下，淀粉水解成单糖C.高温抑制淀粉
在植株上掰下鲜嫩的玉米果穗，浸入沸水中数分钟后，鲜玉米甜味能较长时间保存的原因是（ ）
A. 高温使酶失活，抑制了淀粉的合成
B. 在酶的作用下，淀粉水解成单糖
C. 高温抑制淀粉的水解
D. 高温加速淀粉向单糖的转化
故选：A
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