有关α-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对A．它从直链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键B.它从支链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键C.它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键,D.它的作用

Question

有关α-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对
A．它从直链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键 B.它从支链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键 C.它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键,D.它的作用能显著影响淀粉的粘度
A．它从直链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键 B.它从支链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键 C.它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键,D.它的作用能显著影响淀粉的粘度

Answer 1

a一淀粉酶,作用于淀粉时从淀粉分子的内部随机切开α-1,4 糖苷键,生成糊精和还原糖,由于产物的末端残基碳原子构型为A 构型,故称α-淀粉酶.现在α-淀粉酶泛指能够从淀粉分子内部随机切开α-1,4 糖苷键,起液化作用的一类酶
因此,C.它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键 不对.