下列的防腐方法与防腐原理不正确的是（）A.袋装牛奶--巴斯德消毒法（加热灭菌）B.果脯--（用糖溶液除去水分）C.咸鱼--腌制法（用盐溶液除去鱼中水分）D.肉类罐头--脱水法

Question

下列的防腐方法与防腐原理不正确的是（　　）

A. 袋装牛奶--巴斯德消毒法（加热灭菌）

B. 果脯--（用糖溶液除去水分）

C. 咸鱼--腌制法（用盐溶液除去鱼中水分）

D. 肉类罐头--脱水法

Answer 1

根据食品保存的原理可知：
A、袋装牛奶用的是巴氏消毒法，即高温灭菌．
B、果脯是用大量的糖渗出水果中的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖；
C、咸鱼是用较多的盐渗出食品内的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，也叫腌制法；
D、肉类罐头食品所采取的主要保存方法是灌装法，原理是密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入，从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，可见D防腐方法与防腐原理不正确．
故选：D