结晶牛胰岛素是人类历史上首次人工合成的蛋白质，如图所示为结晶牛胰岛素的空间结构示意图，它含有A、B两条多肽链，两条多肽链由两个二硫键（二硫键由两个-SH连接而成的）连接．据

Question

结晶牛胰岛素是人类历史上首次人工合成的蛋白质，如图所示为结晶牛胰岛素的空间结构示意图，它含有A、B两条多肽链，两条多肽链由两个二硫键（二硫键由两个-SH连接而成的）连接．据此回答：

（1）胰岛素分子中共有___个氨基酸．这些氨基酸先经___形成两条肽链，然后在特定的结构中进行加工，形成一定的___键，如图1所述的二硫键相互连接在一起，最后形成具有___结构的胰岛素分子；
（2）在这些氨基酸形成胰岛素的过程中，如不考虑二硫键，相对分子质量比原来减少了___；
（3）胰岛素分子中含有肽键___个，肽键可表示为___．从理论上分析，胰岛素分子至少有___个-NH₂和至少有___个-COOH；
（4）胰岛素是蛋白质，蛋白质分子结构具有___性，它是由氨基酸的___、___、___和肽链的___决定的，这又进一步决定了蛋白质分子功能的___；
（5）如果一个人的胰岛素缺乏，就可能患___病，但在治疗时，常常采用___（供选答案：注射、口服），为什么___．

Answer 1

（1）胰岛素分子中共有30+21=51个氨基酸．这些氨基酸先经脱水缩合形成两条肽链，然后在特定的结构中进行加工，形成一定的化学键，如图1所述的二硫键相互连接在一起，最后形成具有特定空间结构的胰岛素分子．
（2）在这些氨基酸形成胰岛素的过程中，共脱去水分子数=氨基酸数-肽链数=51-2=49个，如不考虑二硫键，相对分子质量比原来减少了49×18=882．
（3）胰岛素分子中含有肽键数=脱去的水分子数=49个；肽键可表示为-C0-NH-；蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基．胰岛素分子含有2条肽链，因此其至少有2个-NH₂，至少有2个-COOH．
（4）蛋白质分子结构具有多样性，原因是氨基酸的数目、种类、排列顺序和肽链的空间结构千差万别；结构决定功能，蛋白的结构具有多样性，则其功能也具有多样性．
（5）胰岛素具有降低血糖浓度的功能，若胰岛素缺乏，就可能患糖尿病，但在治疗时，常常不能口服而应采用注射法，因为蛋白质属于大分子会被消化为氨基酸小分子而失去药性．
故答案为：
（1）51    脱水缩合    化学    特定空间
（2）49    882
（3）49-C0-NH-2     2
（4）多样    数目    种类    排列顺序    多样性
（5）糖尿    注射    蛋白质属于大分子会被消化为氨基酸小分子而失去药性