为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表试管底物和试剂实验条件11cm3瘦肉块＋4mL蒸馏水37℃水浴；pH＝1.521cm3瘦肉块＋4mL胃蛋白酶37℃水浴；pH＝831c
为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表
试管 | 底物和试剂 | 实验条件 |
1 | 1 cm3瘦肉块＋4 mL蒸馏水 | 37 ℃水浴；pH＝1.5 |
2 | 1 cm3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶 | 37 ℃水浴；pH＝8 |
3 | 1 cm3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶 | ① |
4 | 1 cm3瘦肉块＋4 mL胃蛋白酶 | 0 ℃水浴；pH＝1.5 |
(1)请完成实验设计：①应为_______________________________________________________。
(2)3、4号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是________，请为该组实验拟定一个课题名称________________。
(3)本实验的因变量可以通过观察________确定。
(4)在2、3号试管所研究的问题中，温度属于________变量。
(5)用双缩脲试剂检测2号试管的实验结果溶液呈________色，原因是
________________________________________________________________________。
(1)37 ℃水浴；pH＝1.5
(2)温度 探究温度对胃蛋白酶活性的影响
(3)相同时间内瘦肉块的变化(或记录瘦肉块消失所用的时间)
(4)无关
(5)紫色 因为胃蛋白酶本身为蛋白质，与双缩脲试剂反应呈紫色
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