还原性糖有什么用

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还原性糖有什么用

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还原性糖包括所有的单糖：葡萄糖,果糖,半乳糖,核糖,脱氧核糖；二糖中的乳糖,麦芽糖是还原性糖,多糖的话都不是还原性糖.还原性糖可以与斐林试剂或本尼迪特试剂（班氏试剂）在热水浴的条件下反应,而生成砖红色（红黄色）沉淀,这是高中生物学中很重要的内容
还原糖　　reducing sugar
　　能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖,所有的单糖（除二羟丙酮）,不论醛糖、酮糖都是还原糖.大部分双糖也是还原糖,蔗糖例外.斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液,被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀.托伦斯试剂被还原后能生成单质银,在试管壁上可看到“银镜”.
　　分子结构中含有还原性基团（如游离醛基或游离酮基）的糖,叫还原糖.如葡萄糖.

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