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在样品的总糖提取时,为什么要用浓HCl处理?而在其测定前,又为何要用NaOH中和?
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在样品的总糖提取时,为什么要用浓HCl处理?而在其测定前,又为何要用NaOH中和?
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答案和解析
总糖测定是建立在还原糖的测定的基础上的,经HCL处理是为了将所有的非还原糖水解还原成还原性糖,经过测定还原糖含量确定总糖含量.用NaOH中和是因为HCL会消耗菲林试剂,所以必须要先中和来消除其影响
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