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蒸熟的馒头或面包松软其原因是什么菌作用的结果（）A.乳酸菌发酵B.酵母菌发酵C.醋酸杆菌发酵D.以上都不是
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蒸熟的馒头或面包松软其原因是什么菌作用的结果（ ）
A. 乳酸菌发酵
B. 酵母菌发酵
C. 醋酸杆菌发酵
D. 以上都不是
▼优质解答
答案和解析
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．
故选：B．
故选：B．
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