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下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是（）A．淀粉B．氨基酸C．葡萄糖D．纤维素
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下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是（ ）
A．淀粉
B．氨基酸
C．葡萄糖
D．纤维素
A．淀粉
B．氨基酸
C．葡萄糖
D．纤维素
▼优质解答
答案和解析
A、淀粉的官能团是羟基，所以不能与碱反应，故A错误；
B、氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能和酸反应，羧基能和碱反应，故B正确；
C、葡萄糖中含有羟基和醛基，能发生银镜反应，不能和碱反应，故C错误；
D、纤维素中含有羟基，所以不能和碱反应，故D错误；
故选B．
B、氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能和酸反应，羧基能和碱反应，故B正确；
C、葡萄糖中含有羟基和醛基，能发生银镜反应，不能和碱反应，故C错误；
D、纤维素中含有羟基，所以不能和碱反应，故D错误；
故选B．
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