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葡萄糖怎样转化为蛋白质和脂肪?
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葡萄糖怎样转化为蛋白质和脂肪?
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糖与肥胖的辩证关系 糖是组成人体的重要成分之一,虽仅占人体体重的2%,但从食物中进食的糖量却远比蛋白质和脂肪多.因此,糖是人体的主要供能物质,在正常生理情况下,约70%的能量是由糖提供的.那么,什么是糖呢?从食物中的糖类来看,主要有:多糖:淀粉、糖原(占主要).双糖:麦芽糖→葡萄糖十葡萄糖;蔗糖→果糖十葡萄糖;乳糖→半乳糖十葡萄糖.单糖:葡萄糖、果糖、半乳糖. 食物经消化吸收进入人体内的单糖主要是葡萄糖,少量的果糖和半乳糖被吸收后,在肝内也几乎全部转变为葡萄糖.因此,体内糖的代谢,实际上是以葡萄糖代谢为中心的.血液中所含的糖主要是葡萄糖,简称血糖.正常人早晨空腹时,每L静脉血液含葡萄糖为3.33mmol/L—5.55mmol/L在神经和内分泌等体液因素调节下,使血糖的来源和去路维持一种动态平衡. 有人提出疑问,说为什么不吃“肥肉”光吃“馒头”也长得那么胖?那是因为糖除用于每天的能量消耗外,多余的糖一方面合成肝糖原、肌糖原、以供“临时”(指在人体一时摄入不足时,为生命活动提供应急“物资”)使用;另一方面则转变成脂肪或与其他物质分解——合成氨基酸等,而一般情况下,转变成脂肪的量远远大于其他形式.如果人每天摄入超过消耗的能量的饮食,哪怕只是糖类,结果也会是日见增重.相反,在每日摄入能量不足时,机体就会调用“仓库”中的脂肪,来满足能量消耗,由此,脂肪就被慢慢消耗一些,体形也就变得“苗条”了.运动与禁食(或控制饮食量)减肥疗法,就是源于这一原理.
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