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葡萄糖和果糖怎么形成蔗糖?
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葡萄糖和果糖怎么形成蔗糖?
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形成的过程是一个“羟醛缩合”过程,其中葡萄糖是还原性糖（有醛基）,而果糖不是还原性糖（只有羟基）,所以是葡萄糖上的醛基脱去H,果糖上的羟基脱去!
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