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(1)下表是某食品包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上.品名浓缩菠萝汁配料水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、维生素C、菠萝香精
题目详情
(1)下表是某食品包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上.
其中属于着色剂的有___,属于调味剂的有___,属于防腐剂的有___,富含维生素的有___.
(2)亚硝酸钠有毒,其外观和咸味与食盐很相似,因此要防止因误食亚硝酸钠而发生事故.亚硝酸钠和氯化钠的部分性质如表:
请根据表中信息设计一种鉴别NaNO2和NaCl的方法,写出简单的操作过程、现象和结论:___.
品名 | 浓缩菠萝汁 |
配料 | 水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等. |
(2)亚硝酸钠有毒,其外观和咸味与食盐很相似,因此要防止因误食亚硝酸钠而发生事故.亚硝酸钠和氯化钠的部分性质如表:
性质 | 亚硝酸钠 | 氯化钠 |
1.酸性条件下的稳定性 | 微热时分解为NO和NO2 | 微热时不分解 |
2.熔点 | 271℃ | 801℃ |
3.室温时的溶解度 | 约80g | 约35g |
▼优质解答
答案和解析
(1)食品添加剂的品种很多,作用各不相同,主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂.
着色剂包括胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、日落黄等,所以该题中属于着色剂的为柠檬黄、日落黄.
调味剂包括食盐、醋、味精、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、香精等,所以该题中属于调味剂的有蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精.
防腐剂包括食盐、醋、苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等,所以该题中属于防腐剂的为山梨酸钾;
浓缩菠萝汁富含维生素C;
故答案为:柠檬黄、日落黄;蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精;山梨酸钾;浓缩菠萝汁、维生素C;
(2)由图可知,鉴别NaNO2和NaCl的方法:将两种固体分别溶于水制成溶液,再分别加入稀硫酸微热,有气泡生成的是亚硝酸钠,否则为氯化钠,
故答案为:溶于水制成溶液,加入稀硫酸微热,有棕色气体生成者,原物质为NaNO2,否则为NaCl;或用酒精灯加热,熔化者为NaNO2,不熔者为NaCl;或取两支试管,各加入5 mL水,分别溶解这两种物质,至不再溶解时,溶解量大的为亚硝酸钠,溶解量小的为氯化钠.
着色剂包括胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、日落黄等,所以该题中属于着色剂的为柠檬黄、日落黄.
调味剂包括食盐、醋、味精、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、香精等,所以该题中属于调味剂的有蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精.
防腐剂包括食盐、醋、苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等,所以该题中属于防腐剂的为山梨酸钾;
浓缩菠萝汁富含维生素C;
故答案为:柠檬黄、日落黄;蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精;山梨酸钾;浓缩菠萝汁、维生素C;
(2)由图可知,鉴别NaNO2和NaCl的方法:将两种固体分别溶于水制成溶液,再分别加入稀硫酸微热,有气泡生成的是亚硝酸钠,否则为氯化钠,
故答案为:溶于水制成溶液,加入稀硫酸微热,有棕色气体生成者,原物质为NaNO2,否则为NaCl;或用酒精灯加热,熔化者为NaNO2,不熔者为NaCl;或取两支试管,各加入5 mL水,分别溶解这两种物质,至不再溶解时,溶解量大的为亚硝酸钠,溶解量小的为氯化钠.
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