下列说法正确的是（）A.苯分子（C6H6）中含碳碳双键，可使溴水褪色B.淀粉和纤维素在一定条件下都可以和水作用转化为葡萄糖C.蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，
下列说法正确的是（ ）
A. 苯分子（C6H6）中含碳碳双键，可使溴水褪色
B. 淀粉和纤维素在一定条件下都可以和水作用转化为葡萄糖
C. 蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
D. 油脂不属于酯类化合物
B．淀粉和纤维素都为多糖，可水解生成葡萄糖，故B正确；
C．（NH4）2SO4溶液可使蛋白质盐析，重金属盐可使蛋白质变性，变性不可逆，故C错误；
D．油脂含有酯基，为酯类化合物，故D错误．
故选B．
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