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NaOH使蛋白质变性的机理可知道氢氧化钠到底是跟什么反应了,为什么加入后有气泡产生啊
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NaOH使蛋白质变性的机理
可知道氢氧化钠到底是跟什么反应了,为什么加入后有气泡产生啊
可知道氢氧化钠到底是跟什么反应了,为什么加入后有气泡产生啊
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答案和解析
蛋白质的高级结构主要是由氢键以及疏水基或亲水基相互作用,以及π-π堆叠等低活化能的次级键组成,强酸强碱可以导致结构变异.使蛋白质分子的结构发生不可逆转的变化,从而使蛋白质变性
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