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蛋白质是日常生活中人类必须的六大营养素之一，向两支盛有蛋白质溶液的试管中分别加入一定量的饱和硫酸铵溶液和硫酸铜溶液时都会出现沉淀，这两个作用过程被分别称为和，
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蛋白质是日常生活中人类必须的六大营养素之一，向两支盛有蛋白质溶液的试管中分别加入一定量的饱和硫酸铵溶液和硫酸铜溶液时都会出现沉淀，这两个作用过程被分别称为______和______，区别两种作用的简单方法是______．
▼优质解答
答案和解析
蛋白质遇到饱和硫酸铵溶液会因溶解度降低而从溶液中析出，遇硫酸铜发生变性，盐析的可逆的，变性是不可逆的，
故答案为；盐析；变性；取两只试管中的沉淀，分别加水振荡，沉淀溶解的为盐析作用，沉淀不溶的为变性作用．
故答案为；盐析；变性；取两只试管中的沉淀，分别加水振荡，沉淀溶解的为盐析作用，沉淀不溶的为变性作用．
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