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加热可使血红蛋白变性，原因是高温导致其（）A．分子量发生变化B．基因发生改变C．氨基酸序列发生改变D．空间结构发生改变
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加热可使血红蛋白变性，原因是高温导致其（ ）
A．分子量发生变化
B．基因发生改变
C．氨基酸序列发生改变
D．空间结构发生改变
A．分子量发生变化
B．基因发生改变
C．氨基酸序列发生改变
D．空间结构发生改变
▼优质解答
答案和解析
A、高温会改变蛋白质的空间结构使其变性，分子量不会发生变化，A错误；
B、高温使蛋白质变性与基因改变无直接关系，B错误
C、高温使蛋白质变性，是蛋白质的空间结构改变，一级氨基酸序列不变，C错误；
D、高温使蛋白质变性的原因是蛋白质分子的空间结构改变，D正确．
故选：D．
B、高温使蛋白质变性与基因改变无直接关系，B错误
C、高温使蛋白质变性，是蛋白质的空间结构改变，一级氨基酸序列不变，C错误；
D、高温使蛋白质变性的原因是蛋白质分子的空间结构改变，D正确．
故选：D．
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