关于肽键性质的问题肽键有什么特殊性质?重金属盐使蛋白质变性是什么原理?肽键能被NaBH4这样的还原剂还原吗?

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关于肽键性质的问题
肽键有什么特殊性质?重金属盐使蛋白质变性是什么原理?
肽键能被NaBH4这样的还原剂还原吗?

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答案和解析

肽键是一个基团性质的东西,特殊性质你自己去查查-NH-CO-这个基团有什么性质好了.重金属盐能使蛋白质变性（事实上不是所有的重金属盐都可以,比如铁盐就不可以）,是因为在带有价层空键位的金属阳离子的诱导下,含有孤对电子的疏水基团外翻,使得蛋白质失去了生物活性.肽键可以被四氢硼酸钠还原,不过条件要求较高,建议改用LiAlH4

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