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高温灭菌和酒精灭菌分别利用蛋白质的何种作用，作用结果是什么被破坏所致（）A.变性、变性；空间结构B.分解、变性；化学结构C.变性、变性；平面结构D.分解、分解；空间结构
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高温灭菌和酒精灭菌分别利用蛋白质的何种作用，作用结果是什么被破坏所致（ ）
A. 变性、变性；空间结构
B. 分解、变性；化学结构
C. 变性、变性；平面结构
D. 分解、分解；空间结构
▼优质解答
答案和解析
（1）高温会破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变性．
（2）酒精也会破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变性．
故选：A．
（2）酒精也会破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变性．
故选：A．
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