今年在全球肆虐的禽流感又称为真性鸡瘟，包括中国在内的一些国家和地区发生了人类因感染禽流感病毒死亡的病例。据专家分析，该病毒中有70%—75%的化学成分为蛋白质，因此要重
A.盐析 B.变性 C.水解 D.颜色反应
解析：本题主要考查化学知识在生活中的具体应用。根据题目所给信息，该病毒主要由蛋白质构成，且温度越高，被杀死得越快，显然是利用了高温可使蛋白质变性的性质。
答案：B
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