阅读理解“京味儿”三品听台湾人说过，也听香港人和广州人说过，他们喜欢“京味儿”。“特别是你们北京的女孩子，说话可真好听呀：‘您好，您从哪儿来?’……”他们会给

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“京味儿”三品

听台湾人说过，也听香港人和广州人说过，他们喜欢“京味儿”。

“特别是你们北京的女孩子，说话可真好听呀：‘您好，您从哪儿来?’……”他们会给我学起北京话来，那样子真诚极了，只是凡需要“儿”化的地方都化得不对，譬如说“吃饭”，他们竟全说成“吃饭儿”。这不仅只是把那个“儿”随便乱放，轻重音不对，一律硬邦邦地把那个“儿”念了出来。

在他们的印象里，北京话里的那个“儿”字，一定是最要紧的，是北京话的全部美丽所在。他们不知道，光学会了“儿”，离北京话的精髓还差很远，特别是您再把那“儿”说得跟“儿子”的“儿”一样理直气壮，您就更是南辕北辙。

北京话里，比“儿”更有趣的地方可有的是。譬如夸饰。说这老头儿硬朗，他得说：“这老头儿，硬硬朗朗儿的!”一个双声叠韵，那夸饰的味道就出来了。也有的夸饰用加衬字的办法：“瞧这天儿，灰不拉叽的!”“灰”，当然是不言自明的，“不拉叽”是什么意思，匪夷所思，不过，不加上，就不是北京人，不加上，他怎么说怎么觉得意犹未尽。

咂摸出了这个味儿，您对“京味儿”的了解才算是入了品。

您要是再往深了咂摸咂摸呢，比这更棒的夸饰，更形象的夸饰当然比比皆是，不过，北京人就得把动词搬上来了。说花香：“嗬，这花，香喷喷儿的!”这还是双声叠韵。说：“嗬，这花，打鼻子香!”香气已非“扑鼻”可比，简直成了金猴奋起的“千钧棒”了。说粪臭“臭气烘烘的”同样最是常见，可北京人好像“语不惊人死不体”似的，说：“臭得挂鼻子，到这会儿还臭呢!”臭气要是不让他用语言给安上钩子，挂到了鼻子底下。不足以言其臭。

能“挂”的，当然也不仅只是臭气。“病了?脸上可挂灰了啊!”——您瞧，颜色也能“挂”。“好嘛，唱得跟马老板似的，真挂味儿!”——这更绝啦，唱腔的“味儿”是什么，你能摸得着吗?可人家觉得，唱戏的佳境，就是能把那“味儿”，给“挂”住，这比说“绕梁三日，余音不绝”如何?

我不是北京人，可我爱琢磨北京人，当然也爱学北京话。我想，品到了这个份儿上，虽然已然不错，可好像也只能说是渐入佳境而已，还不能说品到了京味儿的最高境界。

京味儿的最高境界，是北京人的思维方式。

譬如，不知你注意到没有，北京常挂在嘴边的一句话是什么?

“……是得涨点儿价，老让政府贴钱给咱们，咱不落忍不是?可话又说回来，太邪行了也不行，受不了啊。唉，话又说回来了，怎么着也得挨这一刀，改革吗，不动真的，行吗?……”

北京人爱把事情颠来倒去地想，替人家找辙，替自己宽心“话又说回来了”就是找辙的证明。

“……动真的，没事，有受不了的没有?都能受，我怕什么啊!等别人都嗷嗷了，我们家还有一张‘全国山河一片红’，卖了，且吃一阵子呢……”

北京人就这么从容不迫。您可以不时地听出这从容不迫。

你当然还可以听出其他的，譬如幽默、自嘲、优越等等。

不管你同意不同意我的“三品”之论——或许你还能提出你的“四品”、“五品”的境界?——也不管你对京味儿“品”到了哪一个层次，有一点我相信是所有爱北京的人们共同的享受。那就是，“京味儿”是需要“品”的。“京味儿”是值得“品”的。

现代生活中人们。天天都在吃文化快餐，“品”的机会是越来越少了。不过，我还是希望自己保留一点“品”的味蕾，不至于使人生变得索然无味。

1．题目《“京味儿”三品》中“品”的含义是什么？