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某个肉类食品加工厂,采购到一批质量好的猪肉,若你是该厂专业技术人员,你建议可采用哪种方法进行食品加工处理,并说出不同方法所依据的原理.你的方法有：①；原理②
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某个肉类食品加工厂,
采购到一批质量好的猪肉,若你是该厂专业技术人员,你建议可采用哪种方法进行食品加工处理,并说出不同方法所依据的原理.你的方法有：①_______；原理____________
②_______；原理______________ ③________；原理________________
采购到一批质量好的猪肉,若你是该厂专业技术人员,你建议可采用哪种方法进行食品加工处理,并说出不同方法所依据的原理.你的方法有：①_______；原理____________
②_______；原理______________ ③________；原理________________
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答案和解析
既然是有关细菌病毒之类的 食品中细菌病毒生长的环境：空气、水、温度、
1、冷冻 -18度以下,抑菌
2、腌制 水分减少,抑菌
3、真空保存 无空气,抑菌
1、冷冻 -18度以下,抑菌
2、腌制 水分减少,抑菌
3、真空保存 无空气,抑菌
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