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有一种火锅叫做“鸳鸯火锅”,如图所示,它是将同一个锅隔成相等的两半,一半加的是清汤,一半加的是麻辣红油汤,以满足不同人的口味.当两边的汤汁量和初温基本相等时,总是加
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有一种火锅叫做“鸳鸯火锅”,如图所示,它是将同一个锅隔成相等的两半,一半加的是清汤,一半加的是麻辣红油汤,以满足不同人的口味.当两边的汤汁量和初温基本相等时,总是加___汤的一边先沸腾,这是因为覆盖在汤汁上面的红油层___,当汤汁沸腾后可以改用小火加热,这样与大火加热的效果几乎完全相同,并且节省燃料,其道理是___.
▼优质解答
答案和解析
解;①影响液体蒸发快慢的因素有:液体温度,液体表面积,液体上方空气的流动速度及液体种类.覆盖在汤汁上面的红油层使麻辣红油汤蒸发慢,蒸发吸热少,所以在吸热相同的情况下,辣红油汤升温快,先沸腾.②当汤汁沸...
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