果酒是一种传统的保健饮品，具有软化血管、延年益寿的作用，请回答下列有关果酒的问题：（1）果酒通常由果汁发酵而成，机械压榨形成的果汁往往比较浑浊，工业上常用使

Question

果酒是一种传统的保健饮品，具有软化血管、延年益寿的作用，请回答下列有关果酒的问题：

（1）果酒通常由果汁发酵而成，机械压榨形成的果汁往往比较浑浊，工业上常用______使果汁变得澄清，为提高该物质的利用效率，生产中常采用_________技术，以降低生产成本。

（2）果酒发酵过程中起作用的微生物主要是_____________，常用_____________来检测发酵过程中是否产生酒精。

（3）为提高果酒的品质，发酵时常采用人工培养的纯净菌种。实验室中获取纯净菌种的方法有_________________，长期保存纯净菌种的方法是____________________。

（4）芳香油是果酒中常用的辅料，植物芳香油的提取方法有压榨法、________和_______。

Answer 1

（1）果胶酶（纤维素酶）   固定化酶 （2）酵母菌   重铬酸钾   （3）平板划线法和稀释涂布平板法　  用甘油管贮存 （4）蒸馏法   萃取法