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中餐餐饮中的“一中”“二平”“三角”“四方”“五梅”是什么意思?
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中餐餐饮中的“一中”“二平”“三角”“四方”“五梅”是什么意思?
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答案和解析
一中,上第一道菜放于台中心
二平,上第二道菜时将第一道菜移向台中心左,第二道放于在右边叫二平
三角,上第三道菜出时移动前二道,使其成三角形
四方,上第四道菜时,移动前三道菜使令其东,南,西,北各一碟,
五梅,上第五道菜放于中心成梅花形.
唉!楼面的野小不才.水平有限.
二平,上第二道菜时将第一道菜移向台中心左,第二道放于在右边叫二平
三角,上第三道菜出时移动前二道,使其成三角形
四方,上第四道菜时,移动前三道菜使令其东,南,西,北各一碟,
五梅,上第五道菜放于中心成梅花形.
唉!楼面的野小不才.水平有限.
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